Evde Filtre Kahve Demleme Yöntemleri

Filtre kahve hazırlığında en popüler demleme yöntemlerinden biri french press ekipmanını kullanmaktır. Son derece pratik olması da bunun sebeplerinden biridir. Dünya çapındaki en yaygın kahve demleme ekipmanlarından olan french press ile filtre kahvenizi demlemek için aşağıdaki adımları takip edin:

• French press'e öğütülmüş filtre kahvenizi ve sıcak suyu doldurun.
• 4-5 dakika kahveyi demledikten sonra filtreyi tutan butonu aşağı itin.
• Bu şekilde kahveniz tüketime hazır hâle gelecektir.

1 fincan filtre kahve hazırlığı için sıcak suya 7 gram filtre kahve ekleyebilirsiniz. Bu oran orta-serttir. Deneyerek kendi damak tadınıza uygun oranı bulabilirsiniz. Bunun yanı sıra nokta atışı bir miktar ölçümü için kaşık yerine tartı da kullanabilirsiniz.

Filtre kahve demleme çeşitleri arasında french pressten sonra en çok tercih edilen yöntemlerden biridir. Sıcak tutma gibi fonksiyonları olduğu için daha fazla kişi için filtre kahve demlerken de avantaj sunar. Ayrıca her içimde aynı tadı korumak isteyenler de filtre kahve makinesini tercih edebiliyor. Bunun için aşağıdaki adımları takip edin:

• Eğer filtre kağıdı kullanıyorsanız, makinenin filtre bölümüne özel filtre kağıdını yerleştirin.
• Filtre kağıdının boyutu ile makinedeki filtre bölümünün boyutunun da birbirine uyumlu olması gerekir. Genelde kağıdın kenarlarının biraz dışarıya sarkması daha etkili sonuçlar verecektir.
• Kalıcı filtre kullanıyorsanız, temizledikten sonra filtre bölümüne yerleştirin.
• Kahve çekirdeklerinizi veya öğütülmüş kahveyi kullanacaksanız, kahvenin öğütme seviyesini belirleyin.
• Filtre kahvelerde genelde orta öğütme seviyesi idealdir.
• Filtre kahve makinesinin su haznesine uygun miktarda su ekleyin.
• Su miktarı kişi sayısına ya da kahveden almak istediğiniz yoğunluğa göre değişebilir.
• Ardından, tercih ettiğiniz kahve miktarını belirleyin.
• Genelde 1 fincan kahve için 1-2 yemek kaşığı kahve idealdir.
• Ardından filtre kağıdının üzerine kahvenizi ekleyin.
• Makinenin düğmesini açın ve kahvenin demlenmesini bekleyin.
• Haznedeki su ile filtre kağıdının üzerindeki kahve etkileşime geçtikten sonra alttaki sürahi bölümüne kahveniz dolmaya başlayacaktır.

Bu yöntem de kendine hastır ve daha otantik bir demleme süreci sunar. Bu yöntem için kahve filtresi ve ip gereksiniminiz vardır. Makine olmadan filtre kahve demlemek için aşağıdaki uygulamadan yararlanabilirsiniz:

• Öğütülmüş kahvenizi kahve filtresine yerleştirin.
• Filtreyi bohça haline getirin ve bir iple bağlayın.
• Filtre torbasını fincanın içine koyun.
• Kaynattığınız suyu dikkatli bir şekilde torbanın üzerine dökün.
• 4-5 dakika sonra kahveniz hazır olacaktır.

Kulağa biraz alakasız gelebilir ama evet; cezvelerde de filtre kahve demlemek mümkündür. Bu yöntem için de bir filtre kağıdına ihtiyacınız olacak:

• Suyu, cezvede biraz ısıtın fakat kaynamasın.
• Su, yaklaşık 80 derece sıcaklığa ulaştığında ise ocağı kapatın.
• Ardından filtre kahvenizi cezveye ekleyin.
• 10-15 saniye kadar karıştırıp kahvenizi filtre kağıdına dökün.

Filtre kahve demlerken daha etkili sonuçlar elde etmek için çeşitli ipuçları vardır. Kahve çekirdeklerinin türü, kahve miktarı, ölçüm ekipmanı, su miktarı gibi detaylarda doğru seçimler yapmanız daha leziz filtre kahveler elde etmenize imkân tanır.

Kahve Çekirdeği: Kahve çekirdeklerinizi, kullanacağınız filtre kahve makinesine uygun olarak seçmeniz elzem. Kahve çekirdeği kalın öğütülürse demsiz, fazla ince öğütülürse demli kahve elde edebilirsiniz. Yirgacheffee, Kenya ve Sidamo kahveler bu noktada öne çıkan öneriler arasında.

Kahve Miktarı: Damak tadınıza uygun yoğunluktaki kahveyi deneyerek bulabilirsiniz. O zamana kadar standart bazı ölçüleri tercih edebilirsiniz. Mesela 1 fincan için 7-8 gram kahve idealdir. Kabaca 1 fincan için 2 tatlı kaşığı ölçüsünü baz alabilirsiniz.

Su: Kalitesiz sular, kahvenizin tadını kötü etkileyecektir. Zira, kahvenizin büyük bir bölümü sudan meydana geliyor. Güvendiğiniz içme suları ile kahvenizi demleyebilirsiniz.

Kahve içmek pek güzel ama kağıt filtreli bir demleme yöntemi kullanıyorsanız beraberinde çok fazla atık da oluşuyor. Atığınızı azaltmak için tekrar kullanılabilir bez filtrelerden satın alabilirsiniz. Ekolojik ürünler satan internet sitelerinden kolaylıkla edinebilirsiniz. Şimdi çekirdeklere dönelim ve onları biraz daha detaylı inceleyelim.

Kahve bitkilerinin çoğu Arabica ve Robusto olmak üzere iki ana türden oluşur. Bu ikisine ayrıca Liberica'yı da ekleyebiliriz. Doğal bitkilerden elde edilen kahve çekirdekleri olduğu gibi melez türlerden de edilenleri var. Ülke isimleri kahve paketleri üzerinde ön plana çıkıyor çünkü bir kahvenin tadını, bulunduğu coğrafi özellikler bir hayli etkiliyor. Bu yüzden kahveleri çoğunlukla bulundukları ülkelere göre isimlendiririz.

Arabica yüksek yerleri seven, özenli bakım isteyen ve kafein oranı düşük bir kahvedir. Aroması güçlüdür ve piyasadaki birçok kahve Arabica'dan elde edilir. Robusta kafein oranı yüksek ve acı bir kahvedir. Kahveli ürünlerde ve espresso yapımında tercih ediliyor. Liverica ise oldukça düşük bir üretim ve satış hacmine sahiptir.

• Yemen Kahvesi: Ülkemizde de çok tercih edilen kahve türlerinden biri olan Yemen Kahvesi, üretim azlığı nedeniyle en değerli kahveler arasında konumlanıyor. Asit ve aroması oldukça dengelidir.
• Dominik Kahvesi: Organik kahve konusunda Dominik oldukça başarılı iş çıkartıyor. Ülke içinde çok sık tüketilmesi nedeniyle dışarıya satışları kısıtlı tutuyorlar. Yüksek aromalı ve sert bir kahvedir.
• Etiyopya Kahvesi: Kahve denildiğinde en çok akla gelen ülkelerden biri Etiyopya olsa gerek. Zaten dünyanın en büyük 5'inci kahve üreticisi olarak pazarda yerini alıyor. Ülke içinde bile bölgeden bölgeye, sezondan sezona kahve tadı değişebiliyor. Eğer bir Etiyopya kahvesi alacaksanız daha detaylı bir incelemeye tabii tutabilirsiniz.
• Peru Kahvesi: Lezzetli Peru Kahvelerinin içimi yumuşak ve asit oranı düşüktür.
• Kolombiya Kahvesi: Kuzey Amerika’nın bir numaralı kahvesi olan Kolombiya Kahvesi, devlet tarafından kalite kontrolü yapılarak üretiliyor. Üretilen yerin rakımı değiştikçe aroması da değişiyor. İçimi yumuşak, asit oranı dengeli bir kahve türüdür.
• El Salvador Kahvesi: Güçlü ve yoğun bir aroması vardır. Asit oranının oldukça az olması ile de çok tercih edilir.
• Kosta Rika Kahvesi: Yüksek rakımlı yerlerde yetişir. İçimi yumuşaktır. Lezzetli bir aromaya sahiptir.
• Ruanda Kahvesi: Organik olarak yetiştirilen Ruanda kahvesi, daha yumuşak bir içime sahiptir. Aynı zamanda meyve ve çiçek gibi kokuları da içinde barındırır.
• Meksika Kahvesi: Meksika'nın güneydoğusuna doğru ilerledikçe en kaliteli Arabica kahvelerine ulaşabilirsiniz. Kahve piyasasında önemli bir yere sahip olan Meksika, yoğun tada sahip kahveler üretiyor.
• Brezilya Kahvesi: Çok fazla çeşide sahip olduğu için Brezilya, dünyaya ve Türkiye'ye en çok kahve satan ülke olarak başı çekiyor. Fındıklı bir aroması var. Kaliteli kahveleri olduğu gibi kalitesizlerine de sahip, alırken dikkat etmekte fayda var.
• Endonezya Kahvesi: Diğerlerinden farklı olarak Robusta türünden kahve çekirdeği yetiştiriyor. Dünyanın üçüncü büyük kahve üreticisidir ve kahveleri bölge isimleri ile bilinir: Java, Timor, Sumatro, Sulawesi. Aynı zamanda dünyanın en pahalı kahvesi de burada üretiliyor: Kopi Luwak yani Mis Kedisi Kahvesi. Kahve meyvesini yiyen misk kedisinin dışkısından elde ediliyor.
• Nikaragua Kahvesi: Asit oranı dengeli, lezzetli bir kahvedir. Yetiştirildiği çiftliklere göre aroması farklı olabilir.
• Honduras Kahvesi: Yüksek rakımlı yerlerde yetişiyor. Orta Amerika'nın en büyük kahve üreticilerinden sayılan Honduras, yoğun tatlı kahvelere sahip.
• Kenya Kahvesi: Dünyanın en çok tercih edilen kahvelerinden biri olan Kenya Kahvesi, Arabica türünden kahve çekirdeği üretiyor. Kahvelerini içerek meyve tadı da alabilirsiniz.
• Guatemala Kahvesi: Orta Amerika'nın en iyi kahvelerine sahip olan Guatemala, baharatlı, tütsülü veya meyveli tadın hakim olduğu güçlü aromalı kahveler üretiyor. Asit oranı oldukça azdır.
• Vietnam Kahvesi: Kahve denince genelde akla Orta Amerika gelmesine rağmen, Vietnam da kahvesi ile ünlü bir ülke. Kahve üretimi ülkenin en önemli gelir kaynağı. Sert içimli kahve çekirdeklerini Robusta türünden üretiyorlar.

En bilinen demleme ve kahve türlerine artık hakim olduğumuza göre bir sonraki kahvemizi daha bilinçli ve keyifli bir şekilde sipariş edebiliriz. Afiyet olsun! Dilerseniz, Türk Kahvesi İçebileceğiniz Tarihi Kahveciler listemizi de keşfedebilirsiniz.