1997 yılında İstanbul Boğazı’nın incisi olan Yeniköy Kalender sahilinde mütevazi bir kayıkla başladığımız hizmetimizi 1998 yılında açtığımız Fishvar Yüzer Balık Lokantası ile devam ettirdik.
Tekne üstünde boğaz’ın eşsiz manzarası eşliğinde keyifli geçen yemek şölenleri teknelerin kaldırılmasıyla son bulmasına rağmen 2004’ün Eylül ayında eski İstinye Süreyya Restoranı alarak lezzete adımızı vermiş bulunmaktayız. Fishvar markası isim hakkının korunması amacıyla tescil edilmiştir.